Българска кухня

 Мусака! 

Королева болгарской кухни! Одно из самых любимых и наиболее часто приготавливаемых блюд. Мусака является абсолютно любимой как на болгар, так и на иностранцев.

Рецепты мусаки не имеют большого количества вариаций, различия заключаются в основном в приготовлении заливки. Предлагаемый здесь рецепт мусаки является классическим, простым и подходит для менее опытных кулинаров.

Фарш- 500 g

картофель -1 кг

лук репчатый - 2 

помидоры - 2 

йогурт - 400 грамм

яйца 2 

сыр - 100 грамм

мука - 5 столовых ложек

масло подсолнечное - 1 кофейная чашка

красный молотый перец - 1 чайная ложка

1 ...

Разогрейте масло в глубокой сковороде или сотейнике. В разогретом жире обжарьте вымытый, очищенный и мелко нарезанный лук до мягкости. Добавьте нарезанную половину помидоров и фарш, черный перец , а также чайную ложку соли. Вы можете использовать любой фарш, который есть под рукой, но самая вкусная мусака получается из смеси фарша - 50% свиного и 50% телячьего.

2..

Как только вода из помидоров закипит, добавьте паприку. Вымойте, очистите, очистите и нарежьте мелкими кубиками картофель и добавьте его к мясу. Смажьте жиром противень, на дно которого выложите вторую половину помидоров и вылейте на них смесь мусаки. Добавьте неполную чашку горячей воды и поставьте в предварительно разогретую духовку при температуре 200 градусов. Запекайте, пока вода не выкипит, а картофель не станет золотистым.

3…

Теперь наступает время приготовления начинки для мусаки. Это становится легко и очень быстро. Смешайте йогурт и яйца, затем добавьте муку, постоянно помешивая, до однородности. В конце добавьте тертый сыр. Вылейте на мусаку и запекайте до золотисто-коричневого цвета.

Перед подачей можно посыпать каждый кусок мусаки мелко нарезанной петрушкой.